L- 茶氨酸       生产厂家在线QQ：1400868000 电话027-59599240/18871490354中文【中文】L-茶氨酸

【CAS】3081-61-6

【中文名称】2-氨基-4-(乙基氨基甲酰)丁酸L-茶氨酸N-乙基-L-谷氨酰胺N-(Γ-谷氨酰基)乙胺麩胺Γ單乙基醯胺茶胺酸麩胺酸-Γ-乙醯胺L-茶氨酸N-乙基-L-谷氨酰胺

【EINECS 编号】221-379-0【分子式】C7H14N2O3【MDL 编号】MFCD00059653

【分子量】174.2【MOL 文件】3081-61-6.mol

【所属类别】食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂

物理化学性质

【外观性状】白色结晶性粉末。无臭，呈略带甜味的特有滋味，味觉阈值0.15%。分解温度214～215℃。溶于水，不溶于乙醇，乙醚。天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。

【熔点 】207°C

【折射率 】8 ° (C=5, H2O)

【储存条件 】Store at?0-5°C

【检测方法】NMR

应用领域

【用途一】用作食品添加剂

【用途二】调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。

【用途三】调味料（绿茶的香味成分），用量不规定。

【用途四】L-茶氨酸能够结合到小鼠皮质神经元AMPA、kainite、和NMDA 甘氨酸受体，对谷氨酸无亲和性；高纯级用于分子生物学研究。

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