中文名称: 硬脂酸 中文同义词: 硬脂酸;十八(烷)酸;十八碳烷酸;十八酸;十八烷酸;司的令;硬脂酸800型;脂蜡酸 英文名称: Stearic acid 英文同义词: CETYLACETIC ACID;FEMA 3035;CARBOXYLIC ACID C18;C18;C18:0 FATTY ACID;ACIDUM STEARICUM 50;N-OCTADECYLIC ACID;N-OCTADECANOIC ACID CAS号: 57-11-4 分子式: C18H36O2 分子量: 284.48 EINECS号: 266-928-5 相关类别: Miscellaneous Natural Products;Alkylcarboxylic Acids;Biochemistry;Higher Fatty Acids & Higher Alcohols;Monofunctional & alpha,omega-Bifunctional Alkanes;Monofunctional Alkanes;Saturated Higher Fatty Acids;有机化工原料;有机原料;化工助剂;油气开采用化学品;油田化学品;防粘剂;润滑剂;食品加工助剂;食品添加剂;脱模剂;羰基化合物 Mol文件: 57-11-4.mol 硬脂酸 硬脂酸 性质 熔点 67-72 °C(lit.) 沸点 361 °C(lit.) 密度 0.84 蒸气压 1 mm Hg ( 173.7 °C) FEMA 3035 折射率 1.4299 闪点 >230 °F 储存条件 2-8°C form powder 水溶解性 0.1-1 g/100 mL at 23 oC Merck 14,8804 BRN 608585 CAS 数据库 57-11-4(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 Octadecanoic acid(57-11-4) 硬脂酸 用途与合成方法 毒性 天然脂肪酸，无毒。 GRAS(FDA，§172.615，§184.1090，2000)。 LD5021500mg/kg(大鼠，经皮)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料2.0～10，糖果4000，焙烤食品3.5。 GB 2760-2001：糖果、胶姆糖基础剂，均GMP为限。 食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg） 硬脂酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量 化学性质 纯品为带有光泽的白色柔软小片。 微溶于冷水，溶于酒精、丙酮，易溶于苯、氯仿、乙醚、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等。 用途 用于水硬度测定，也用作酸化的活化剂及扩散剂