中文名称: L-胱氨酸 中文同义词: 3,3’-二硫代二丙氨酸;L-3,3’-二硫代双(2-氨基丙酸);L-膀胱氨基酸;L-胱胺酸;胱氨酸;双-β-硫化丙氨酸;双半胱氨酸`;双巯丙氨酸 英文名称: L-Cystine 英文同义词: (r-(r*,r*))-3,3’-dithiobis(2-aminopropanoicacid);1-cystine;3,3’-dithiobis(2-amino-,(r-(r*,r*))-propanoicaci;3,3’-dithiobis(2-aminopropanoicacid);3,3’-dithiobis-l-alanin;3,3'-Dithiobis(2-aminopropanoic acid);3,3'-Dithiodialanine;Alanine, 3,3'-dithiobis- CAS号: 56-89-3 分子式: C6H12N2O4S2 分子量: 240.3 EINECS号: 200-296-3 相关类别: Food and Feed Additive;氨基酸和衍生物;Amino Acids;Amino Acid Derivatives;Cysteine [Cys, C];Nutritional Supplements;L-Amino Acids;L-型氨基酸;西药及原料药;Amino Acids;食品添加剂;氨基酸及其衍生物;生化试剂;生物化学品;氨基酸类;中性氨基酸;氨基酸;营养强化剂（营养增补;氨基酸添加剂;饲料添加剂;中药对照品;标准品 Mol文件: 56-89-3.mol L-胱氨酸 L-胱氨酸 性质 熔点 > 240 °C (dec.)(lit.) 比旋光度 -224 o(c=2 in 1M HCl) 密度 1.68 折射率 -222.5 ° (C=1, 1mol/L HCl) 储存条件 Store at RT. 溶解度 1 M HCl: 100 mg/mL 水溶解性 0.112 g/L (25 oC) Merck 14,2782 BRN 1728094 稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. CAS 数据库 56-89-3(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 L-Cystine(56-89-3) EPA化学物质信息 L-Cystine(56-89-3) L-胱氨酸 用途与合成方法 含量分析 按凯氏定氮法测定含氮量，试样量取200mg，L-氨酸等于N×8.58。 毒性 可安全用于食品(FDA§172．320，2000)。LD50 25g/kg鼠，经口) 。 使用限量 作为氨基酸源，应占食品中总蛋白质量的2.3%(FDA§172．320，2000)。 作为面团强筋剂，限占面粉量的0.009％(FDA§184．1271，2000)。 食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg） L-胱氨酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量 化学性质 白色片状结晶或结晶性粉末；极微溶于水；不溶于乙醇及其他有机溶剂，易溶于稀酸和碱性液中，在热碱液中易分解；pI4.6；分解点为260-261℃；比旋光度[α]20D-223.4°(0.5-2.0mg/ml，5mol/L HCl)。 用途 用于生化研究，生物培养基的制备，医药上用于肝炎、放射性损伤的防治、各种秃发症、及药物中毒，也可用于急性传染病、支气管哮喘、神经痛及湿疹和烧伤的辅助治疗。