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中文名称: 硬脂酸 

中文同义词: 硬脂酸;十八(烷)酸;十八碳烷酸;十八酸;十八烷酸;司的令;硬脂酸800型;脂蜡酸 

英文名称: Stearic acid 

英文同义词: CETYLACETIC ACID;FEMA 3035;CARBOXYLIC ACID C18;C18;C18:0 FATTY ACID;ACIDUM STEARICUM 50;N-OCTADECYLIC ACID;N-OCTADECANOIC ACID 

CAS号: 57-11-4 

分子式: C18H36O2 

分子量: 284.48 

EINECS号: 266-928-5 

用途与合成方法 毒性 天然脂肪酸，无毒。 GRAS(FDA，§172.615，§184.1090，2000)。 LD5021500mg/kg(大鼠，经皮)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料2.0～10，糖果4000，焙烤食品3.5。 GB 2760-2001：糖果、胶姆糖基础剂，均GMP为限。 食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg） 硬脂酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量 

化学性质 纯品为带有光泽的白色柔软小片。 微溶于冷水，溶于酒精、丙酮，易溶于苯、氯仿、乙醚、四氯化碳、二硫化碳、醋酸戊酯和甲苯等。 

用途 用于水硬度测定，也用作酸化的活化剂及扩散剂

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