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中文名称: 丙位癸内酯

中文同义词: 丙位癸内酯;GAMMA-癸内脂;5-己基二氢-2-呋喃酮;α-己基-γ-丁内酯;γ-癸内酯;γ-正己基丁内酯;4-羟基癸酸-Γ-内酯;Γ-十烷内酯

英文名称: gamma-Decalactone

CAS号: 706-14-9

分子式: C10H18O2

分子量: 170.25

外观：无色至淡黄色澄清液体。

香气：有强烈的椰子和桃子样果香香气。

折光率：1.447--1.451。

沸点： 281 。

相对密度：0.950--0.955 。

闪点：大于100

溶解性：溶于乙醇、丙二醇，微溶于水。*酸价值：1.0用于食用香精。.除人工合成外，还存在于桃子、杏仁和草莓等果品中。可由辛醛与丙二酸缩合，再脱羟和环化。使用限量 FEMA：软饮料2.0；冷饮4.5；糖果5.7；焙烤食品7.1；布丁类0.08～8.0。适度为限。食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量 *允许残留量δ-癸内酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量γ-癸内酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量化学性质 无色至淡黄色液体，呈椰子和桃子香气。沸点281℃。微溶于水。天然品存在于桃、杏和草莓等水果中。

用途 GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制乳品、奶油、桃、柑橘和椰子等型香精。用途 配制食品、制皂、日用化妆品用香精，亦可作人造奶油增香剂。用途 用于配制果香型香精、饲料香味剂等生产方法 由辛醛和丙二酸缩合可得α-癸烯酸，α-癸烯酸在冷却下与85%硫酸混合，然后加热到80℃，加水并内酯化，得到γ-癸内酯。

工业品含量≥97%。

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