中文名称: 2-已烯醛 中文同义词: (E)-2-己烯醛;反-2-己烯醛;青叶醛;2-已烯醛;反式-2-己烯-1-醛;反式-2-己烯醛;天然反-2-己烯醛;叶醛 英文名称: TRANS-2-HEXENAL 英文同义词: BETA-PROPYLACROLEIN;LEAF ALDEHYDE;FEMA 2560;HEXEN-1-AL,TRANS-2-;HEX-2(TRANS)-ENAL;T2 HEXENAL;TRANS-2-HEXENYL ALDEHYDE;TRANS-2-HEXENAL CAS号: 6728-26-3 分子式: C6H10O 分子量: 98.14 EINECS号: 229-778-1 相关类别: Fatty & Aliphatic Acids, Esters, Alcohols & Derivatives;aldehyde Flavor;醛类香料;Aldehydes;C1 to C6;Carbonyl Compounds;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;醛类;羰基化合物;香精香料 Mol文件: 6728-26-3.mol 2-已烯醛 2-已烯醛 性质 沸点 47 °C17 mm Hg(lit.) 密度 0.846 g/mL at 25 °C(lit.) 蒸气密度 3.4 (vs air) 蒸气压 10 mm Hg ( 20 °C) 折射率 n20/D 1.446(lit.) FEMA 2560 闪点 101 °F 储存条件 0-6°C 水溶解性 Insoluble BRN 1699684 CAS 数据库 6728-26-3(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 2-Hexenal, (E)-(6728-26-3) EPA化学物质信息 2-Hexenal, (2E)-(6728-26-3) 2-已烯醛 用途与合成方法 化学性质 淡黄色液体。呈浓郁新鲜水果、绿叶清香气。有顺式和反式两种异构体。沸点150～152℃，或47℃(2266 Pa)，闪点3 7.8℃。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，极微溶于水。 天然品存在于茶叶、桑叶、萝卜叶等油中及黄瓜、苹果、桃、橙皮、草莓、鸡蛋果、木瓜等中。 用途 GB 2760～96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制树莓、芒果、鸡蛋果、苹果、草莓等型香精。 用途 该品具有新鲜的绿叶香味，可用于人造花、精油、各类花香的调合香料。青叶醛的一些衍生物也是香料，例如青叶醛的二甲基缩醛、二乙基缩醛；青叶醛加氢制得的反已烯醇（青叶醇）、氧化制得的反已烯酸-2等。 生产方法 由乙醛经溴化、缩醛化、脱溴化氢、水解制得。 生产方法 天然品经水蒸气蒸馏法游离而得粗品，再用丙酮抽提精制而得。 由己醛经溴代后与乙二醇反应，再经水解而得。