中文名称: 桃醛 中文同义词: 桃醛;alpha-庚基-gama-丁内酯;G-十一烷酸内酯;α-庚基-γ-丁内酯;γ-十一内酯;γ-十一烷酸内酯;丙位十一内酯;十四醛 英文名称: Undecan-4-olide 英文同义词: PEACH ALDEHYDE;UNDECALACTONE, GAMMA;UNDECAN-4-OLIDE;UNDECANOIC GAMMA-LACTONE;FEMA 3091;GAMMA-UNDECALACTONE;GAMMA-UNDECANOLACTONE;GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE CAS号: 104-67-6 分子式: C11H20O2 分子量: 184.28 EINECS号: 203-225-4 相关类别: 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;食品香料;内脂类;内酯类;香精香料;羰基化合物;Bioactive Small Molecules;Building Blocks;Carbonyl Compounds;Cell Biology;Chemical Synthesis;Lactones;Organic Building Blocks;U;分析标准品 Mol文件: 104-67-6.mol 桃醛 桃醛 性质 沸点 164 °C 密度 0.944 g/mL at 20 °C(lit.) FEMA 3091 折射率 n20/D 1.451 闪点 > 230 °F BRN 81943 CAS 数据库 104-67-6(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 2(3H)-Furanone, 5-heptyldihydro-(104-67-6) EPA化学物质信息 2(3H)-Furanone, 5-heptyldihydro-(104-67-6) 桃醛 用途与合成方法 含量分析 准确称取试样约1g，按酯含量测定法(OT-18)中的方法二测定。计算中的当量因子(e)取92.14。 或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 毒性 Adl 0～1.25mg/kg(FAO/WHO，1994)。 LD50 18.5g/kg(大鼠，经口)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料4.4；冷饮3.0；糖果11；焙烤食品7.1；布丁类7.5；胶姆糖90。 适度为限(FDA§172．515，2000)。 食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg） δ-十一内酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量 桃醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量 十四醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量 化学性质 无色至淡黄色略粘稠透明液体。具有强烈桃子似香气。沸点297℃；闪点137℃。溶于乙醇(1ml溶于5mL 60%乙醇)、苄醇、苯甲酸苄酯、丙二醇、碱液、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于甘油和水。 天然品存在于桃子、杏子、桂花、大豆水解蛋白、奶油、鸡蛋果花等中。 用途 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的香料。主要用以配制桃子、梅子、樱桃、杏子、牛奶和椰子等型香精。 用途 用于调配桃子型香精