中文名称: 3-甲基-4-(2,6,6-三甲基环己基-2-烯)-3-丁烯-2-酮 中文同义词: 3-甲基-4-(2,6,6-三甲基-2-环已烯-1-炔基)-3-丁烯-2-酮;α-异甲基紫罗兰酮;甲基-α-异紫罗酮;异甲基-α-紫罗兰酮;3-甲基-4-(2,6,6-三甲基环己基-2-烯)-3-丁烯-2-酮;Γ-异甲基紫罗兰酮;Β-异甲基紫罗兰酮;Α-异甲基紫罗兰酮 英文名称: ALPHA-ISO-METHYLIONONE 英文同义词: (3E)-3-Methyl-4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one;3-methyl-4-(2,6,6;3-methyl-4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-on;8-Methyl-alpha-ionone;alpha-Ionone, isomethyl-;iso-alpha-methyl ionone;Methyl-alpha-isoionone;α-Isomethylionone CAS号: 127-51-5 分子式: C14H22O 分子量: 206.32 EINECS号: 204-846-3 相关类别: 酮类香料;香精与香料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;化妆品用香料;营养学研究 Mol文件: 127-51-5.mol 3-甲基-4-(2,6,6-三甲基环己基-2-烯)-3-丁烯-2-酮 3-甲基-4-(2,6,6-三甲基环己基-2-烯)-3-丁烯-2-酮 性质 密度 0.93 g/mL at 20 °C(lit.) FEMA 2714 3-甲基-4-(2,6,6-三甲基环己基-2-烯)-3-丁烯-2-酮 用途与合成方法 毒性 GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料0.97；冷饮0.98；糖果4.9；焙烤食品4.3；布丁类0.05；胶姆糖0.80。 适度为限(FDA§172．515，2000) 食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg） α-异甲基紫罗兰酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量 化学性质 透明无色至微黄色液体，具有较差的紫罗兰香气，有甜味。沸点238℃。溶于乙醇、丙二醇和非挥发性油，不溶于甘油和水。 用途 GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制树莓等型香精。 用途 广泛用于调配日化、食用香精 生产方法 由柠檬醛与丁酮缩合成甲基假紫罗兰酮，然后在强碱和高温下环合而成。