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甲基丁香酚 用途、性状和使用说明  

中文名称: 甲基丁香酚   

中文同义词: 丁香酚甲醚;甲基丁香酚;1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯基)苯;4-烯丙基-1,2-二甲氧基苯;1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯-1-基)苯;丁香酚甲醚;丁子香基甲基醚;6-烯丙基-1,2-二甲氧基苯;1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯基)苯(甲基丁香酚);丁子香酚甲醚    

CAS号: 93-15-2   

分子式: C11H14O2   

分子量: 178.23   

EINECS号: 202-223-0   

性质   熔点  ?4 °C(lit.)   沸点  254-255 °C(lit.)   密度  1.036 g/mL at 25 °C(lit.)   折射率  n20/D 1.534(lit.)   FEMA  2475   闪点  > 230 °F   水溶解性  insoluble   Merck  6073   稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents.   

用途与合成方法   含量分析 方法一按GT-14方法测定甲氧基含量，然后按下式计算丁香酚甲醚(C11H14O2)的含量百分率： C11H14O2(%)=甲氧基(%)×178.2/31.03 方法二按GT-10-4中用非极性柱进行气相色谱分析。   毒性 ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)。 CE规定为ADI5mg/kg   LD50 1179mg/kg(大鼠，经口)。   使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮4.8；糖果11；焙烤制品13；果冻52。 适度为限(FDA§172．515，2000)。   食品添加剂*允许使用量*允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 *允许使用量（g/kg） *允许残留量（g/kg）   甲基丁香酚 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的*允许使用量和*允许残留量     化学性质  无色至微黄色液体。沸点249℃，相对密度1.032-1.036，折射率 1.532-1.536，闪点99℃，溶于2体积70%乙醇及油类。有清甜的丁香-茴香辛香气，似香石竹气息，香气较透发而持久，有茶样的温和辛香味。   用途  可作丁香香气的提调剂。可在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的底蕴。可少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、金合欢、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修饰剂，提供姜样香味等，烟草香精中亦可用之。   用途  GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制混合型香辛料，提供姜样香味，因挥发度低，适用于焙烤食品及烟草。   生产方法  由丁香酚甲基化而成。  



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