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乳糖

英文名称：Lactose

化学分子式：C12H22O11

特性与用途：白色结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特殊气味。有还原性和右旋光性。是一种营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。

质量标准：FCC，1996

含量98.0%-100.5%

砷　≤0.5mg/kg

重金属  ≤5mg/kg

铅   ≤0.5mg/kg

干燥失重   4.5%-5.5%

10%液PH   4.5-7.5

灼烧残渣   ≤0.3%

大肠杆菌   阴性/25g

沙门氏菌   阴性/25g

功用：1.作为粉状食品色素的吸附分散性，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。2.利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。3.利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163oC，葡萄糖154.5oC，乳糖仅129.5oC)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。4.其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。5.用于*食品、糖果和人造奶油等

厂价直销其他产品：乳糖 ,阿斯巴甜,TBHQ,

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